La importancia del 'marketing' en la popularización del consumo del CAQUI (III_segunda parte parte)
A mediados de los noventa, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), junto a las cooperativas de La Ribera, adaptaban la técnica de la eliminación de la astringencia al “Rojo Brillante” y a partir de 1997 se empiezan a comercializar los primeros caquis duros de esta variedad.
El proceso para eliminarla, tal y como explica desde el IVIA, pasa por seleccionar la fruta en un momento adecuado para su maduración y someterla a altas concentraciones de CO2, a la temperatura adecuada, durante 18 a 24 horas.
Tomando este punto de partida, el sector vio la posibilidad de abrir un nuevo mercado con una variedad local, que agronómica y cualitativamente mejoraba las variedades de caqui existente en los mercados y que ofrecía unas opciones de comercialización mucho más amplias.
La importancia de la promoción
En 1998 se constituye el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Kaki Ribera del Xúquer, promovido por las cooperativas y algunos comercios de la zona. A partir de este punto es donde el cultivo del caqui se desarrolla de una forma rápida en la zona de la Ribera del Xúquer, gracias a la introducción de una nueva forma de consumo y el impulso que suponen las actividades del Consejo Regulador. Su lanzamiento se inició en torno al año 2000 y la mayor parte de la producción, en torno al 70% se exporta, y su principal destino es Alemania.
Persimon es una marca comercial registrada
Persimon es la marca comercial registrada del Consejo Regulador de la DO Protegida Kaki Ribera del Xúquer, bajo la que se comercializa la variedad “Rojo Brillante”, en su forma de consumo con una consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y sobre todo dulce.
Las campañas de promoción hacen sobre todo hincapié en su consistencia dura, que permite consumirlo como si fuera una manzana; pero también en sus excelentes propiedades para la salud de los consumidores. El caqui es una fruta rica en vitaminas, hidratos de carbono y minerales; con sabor dulce, y muy suave; con grandes cualidades anticancerígenas y múltiples beneficios para la salud. Dada su riqueza nutritiva, es muy apta para ser consumida por multitud de personas.
Sobre este tema de la promoción para la introducción de nuevos cultivos, en la Estación Experimental de Cajamar Las Palmerillas pueden aportar mucha información dado que en su momento fueron los impulsores de algunos de ellos como el aguacate. En este sentido, reconocen que el marketing juega un papel fundamental para la popularización del consumo de este tipo de fruta, tal y como ocurrió en su momento con el kiwi, “que se fue incorporando poco a poco en nuestra alimentación, gracias a las campañas de promoción que se pusieron en marcha”.
Por último, los expertos comerciales aseguran que, a pesar del significativo incremento en la producción de caqui que se está dando en los últimos años, no se ha tocado techo todavía y aseguran que tampoco es previsible que se alcance un tope en muchos años por delante, “puesto que no se paran de abrir nuevos mercados para esta fruta atractiva y saludable”. Aunque entre los productores existe cierto temor a que ocurra como con las naranjas donde, atraídos por antiguos precios tentadores, muchos plantaron batiendo todos los records año tras año, hasta desembocar en una situación claramente excedentaria y de precios hundidos, tal y como explican desde el diario Las Provincias.
FUENTES: Diario Las Provincias, Expansión y D.O.KAKI RIBERA DEL XUQUER